甘いブルーベリージャムにクリームチーズの爽やかさが最強！！。外はサクっ。中はしっとりマフィンです。
今回はホットケーキミックスを使って、簡単にサクッと作れるレシピを公開します。材料には私が喜ぶいいものを使いました。
最後は、体にいいことヒントも書いているので、最後まで読んでいってくださいね！
材料 マフィン型大５個分
卵 ２個
てんさい糖(砂糖で大丈夫) 100g
ホットケーキミックス 200g
ブルーベリージャム 大さじ３
クリームチーズ 100gくらい
レモン汁(なくても大丈夫) 大さじ１
オリーブオイル(サラダ油でもOK) 100g
作り方 １
卵をほぐして、砂糖を加え溶けるまで混ぜる。
※空気を含ませカスタードクリーム色になるまでしっかり混ぜる。
２
オリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜて乳化させる。レモン汁を加えてよく混ぜる。
※乳化＝白っぽくなるまで
３
ホットケーキミックスを加えて切るようにまぜる。オーブンに180℃で余熱を入れはじめる。
※多少粉っぽさが残ってオッケー。
４
ブルーベリージャムを加えて軽く混ぜる。混ぜすぎるとマーブル模様がなくなってしまいます。半分の量のクリームチーズを入れる。
５
生地をカップ６分目まで流し込み、残り半分のクリームチーズを上から落とす。180℃で予熱したオーブンで18分~20分焼く。
※焼き上がりはオーブンごと違うので、焼きが足りないときは2~3分ほど焼いてください。
出来上がり
焼き上がりもきれいに出来ました。クリームチーズを上から落とすと、焼き上がった時クリームチーズが見えておいしそうにみえます。たまにタイミングでクリームチーズが溶けて陥没しちゃうこともあるので、おおきな塊をぼとっぼとっと落とすといいのかな。
感想・きっかけ
高級ブルーベリージャムをいただいて、最高においしい方法で食べたい！と思い、クリームチーズと合わせたマフィンにしました。ブルーベリージャムとクリームチーズの組み合わせは最強！爽やかな酸味が甘さを抑えて美味しかったです。
くださった方におすそ分けしたら喜んでもらえて、嬉しかったです。
今回は、砂糖に「てんさい糖」と油に「オリーブオイル」を使ってみました。「てんさい糖」は、北海道でとれた甜菜という大根からとれたお砂糖。寒い地方で取れた野菜は体を温めると言われています。「オリーブオイル」はオレイン酸。オメガ９、３、６系も摂取できます。体を丈夫にしてくれるらしいです。
さらに手作りは新鮮で愛情たっぷり。体の中に「元気の素オージャス」をたくさん作りだしてくれます。食べて元気になるのは、オージャスと作ってくれた人の真心も入っているからかもしれません。オージャスは、アーユルヴェーダの言葉。古代から伝わる生きる命、生命の学問です。その古代の知恵を共有していきます。
HOLISTIC MASAE methodは、ヨガの知識からアーユルヴェーダの知識まで取り入れて生命の健康にアプローチしています。生命は全体の調和であり、自然との調和だからです。ヨガやコーチングを受けてみたいと思ったら、こちらから。コーチングはオンラインでも受け付けております。
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